誕生日パーティーにぴったり!手軽で華やかなレシピ特集

誕生日パーティーにぴったり!手軽で華やかなレシピ特集
誕生日のレシピ

華やかな料理は誕生日パーティーには欠かせません。今回は前菜からケーキまで、厳選したメニューをご紹介します。SNS映えするインパクト抜群のレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。豪華な料理で素敵な誕生日パーティーにしましょう。

前菜

前菜では、フィンガーフードと大皿に分けてそれぞれ3つずつご紹介します。短時間で作れるものが多いので是非作ってみてください。

【フィンガーフード】ローストチキンとベビーリーフのクレープ

【フィンガーフード】ローストチキンとベビーリーフのクレープ
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/557a2225667fa56ee5d3c9b85e4b0f5c.html

【材料】
ベビーリーフ:50~60g

<クレープ生地>
小麦粉:40g
砂糖:小さじ1
溶き卵:1個分
牛乳:120ml
バター:15g
サラダ油:適量
ローストチキン:200~250g

<ソース>
マヨネーズ:大さじ3
牛乳:大さじ1
粒マスタード:大さじ1/2
カレー粉:小さじ1/2
塩コショウ:少々

<クレープ生地の作り方>
①ボウルにザルでふるった小麦粉、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
②溶き卵を加えて混ぜ、温めた牛乳は少しずつ加えて混ぜ30分程休ませます。
③フライパンを温めてサラダ油をひき、クレープ生地をお玉一杯分ずつ広げて両面焼きます。
④クレープ生地の上に食べやすい大きさに割いたローストチキンとベビーリーフをのせて巻き、半分に切って器に盛ります。
⑤混ぜ合わせた<ソース>の材料を添えて完成です。

市販のローストチキンを使うことで調理時間を短縮することができます。簡単ながらも豪華な一品です。パーティーや誕生日にもぴったりです。

【フィンガーフード】キャロットメンチカツ

【フィンガーフード】キャロットメンチカツ
引用:https://www.recipe-blog.jp/profile/90987/recipe/1053537

【材料】
合挽き肉:500g
玉ねぎ:1/2個
バター:10g
ニンジン:100g
食パン:白い部分1枚
牛乳:大さじ2
溶き卵:1個
マスタード:小さじ1/2
塩小さじ:1/4
ナツメグ・ガーリックパウダー:各少量
ブラックペッパー:少量
衣・溶き卵:1個
衣・米粉か小麦粉:適量
ほそ目のパン粉:適量
ケチャップなど好みのソース:適量

<キャロットメンチカツの作り方>
①玉ねぎはみじん切り、ニンジンは、皮をスライサーでむき、すりおろします。
②バターで玉ねぎを透き通るまで炒めバットにあけ、ニンジンも軽く炒め粗熱をとります。
③ボウルにパンをちぎり入れ、牛乳を加えてほぐしながら潰してください。
④大きなボウルに、ひき肉・先ほどの玉ねぎとニンジン・牛乳を加えたパン・溶き卵・マスタード・塩・ナツメグ・ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
⑤冷蔵庫で冷やし、肉が締まったら30gに丸く成形します(25個)。
⑥米粉か小麦粉に卵を入れて、混ぜたものにくぐらせます。
⑦パン粉をまぶします。
⑧低温の油に静かに入れて、5分位かけてじっくり揚げます。
⑨フィンガーフード用に、スペイン楊枝を刺しましょう。ケチャップを中央に置き、円状に並べて完成です。

【フィンガーフード】きゅうりのファルシ2種他

【フィンガーフード】きゅうりのファルシ2種他
引用:https://www.recipe-blog.jp/profile/90987/recipe/1053518

【材料】
きゅうり:2本
ツナ缶:大さじ2
マヨネーズ:大さじ2
白すりごま:大さじ1
醤油漬けのいくら:適量
ミニトマト:12個
生ハム:1パック
ドライ無花果(白)・レーズン:各適量
カマンベールチーズ:適量

<きゅうりのファルシの作り方>
①きゅうりは、4~5cmの長さに切ります(半分位まで抜き取る)。
②ツナ・マヨネーズ・白すりごまを混ぜたものと、いくらをきゅうりの中に詰めます。
③お皿に飾るように並べ、ミニトマトはピンで3個留めてください。
④アミューズスプーンには、カマンベールチーズ、房付きレーズン、トルコ産ドライ無花果をのせます。
⑤生ハムは薔薇の形にもりつけ、それぞれ花のように並べたら完成です。

【大皿】スモークサーモンのマリネ

【大皿】スモークサーモンのマリネ
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/d8e66b0cdc5f40e7ab4c97091841c50d.html

【材料】
スモークサーモン:130g
玉ねぎ:1/2個
セロリ:1/2本
<マリネ液>
白ワイン:大さじ3
ワインビネガー:大さじ3
EVオリーブ油:大さじ3
コショウ:少々
ドライパセリ:適量

<スモークサーモンのマリネの作り方>
①ボウルに<マリネ液>の材料を混ぜ合わせ、スモークサーモン、玉ねぎ、セロリを加えて混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
②器に盛り、ドライパセリを振りかけて完成です。

【大皿】ゆで卵とささみのマヨネーズ和え

【大皿】ゆで卵とささみのマヨネーズ和え
引用:https://www.recipe-blog.jp/profile/241666/recipe/1329162

【材料】
卵:2、3個
鶏のささみ:150g
ピーマン:2個
マヨネーズ:適量
レモンの絞り汁:少々
塩・コショウ:少々

<ゆで卵とささみのマヨネーズ和えの作り方>
①鍋で卵を固めにゆで、ゆであがったら殻をむきます。完全に冷めたら、半月状に6等分位に切ります。
②ピーマンは縦半分に切り、種を取ってください。30秒程さっとお湯でゆでます。ザルにとりペーパータオルで水分を軽くふき取り、食べやすい大きさに切りましょう。
③鶏のささみを強火で5分程ゆで、火を消し蓋をします。その状態で10分ほど置きます。
④火が通っているか確認できたら食べやすい大きさに手で裂いておきます。
⑤ボウルを用意し、ささみ、ピーマン、ゆで卵を入れます。適量のマヨネーズと塩・コショウを加え、卵が潰れないようにざっくりと混ぜたら皿に盛りつけて完成です。

【大皿】パインとバナナの花サルサ

【大皿】パインとバナナの花サルサ
引用:https://www.recipe-blog.jp/profile/15328/recipe/1046159

【材料】
パイナップル:1/4個
バナナの花:5本程度(あれば)
ライム果汁:大さじ1.5
香菜:大さじ2
油:大さじ1

<パインとバナナの花サルサの作り方>
①バナナの花の内側にあるガクを取り外側部分を取り除き、ガクの内側のみ使用します。
②ライム果汁を数滴入れた水に漬け、ガクは水気を絞ります。
③パイナップルは1cm程の角切りにし、ボウルにすべての材料を加えて全体をよく和えてください。
④10分ほど置いて器に盛れば完成です。

■さらにフィンガーフードと大皿のレシピを知りたい方は以下の記事をご覧ください。
>>【レシピ動画】実は全部お惣菜!? 手作り”風”フィンガーフードで最高の誕生日を!
>>【レシピ動画】買ってきたお刺身で簡単カルパッチョ!誕生日に華やかな大皿を!
 

スープ

スープ
誕生日パーティーでも栄養バランスはしっかりと考えたいですよね。ここでは美味しくて栄養も満点なスープを3つご紹介します。

ホウレン草のスープ

ホウレン草のスープ
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/34d72c1d584a7f816a34420c4f7c03a2.html

【材料】
ホウレン草:1/2束
玉ねぎ:1/2個
ソーセージ:4本
<スープ>
固形チキンスープの素:2個
水:700ml
酒:大さじ3
塩コショウ:少々

<ホウレン草のスープ>
①ホウレン草は根元を切り落として水洗いし、幅1cmに切ります。
②玉ねぎは縦に薄切りにし、ソーセージは斜め半分に切ります。
③鍋に<スープ>の材料と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ってきたらホウレン草、ソーセージを加えます。
④塩コショウで味を調え、器に注いだら完成です。

ニンジンのスープ

ニンジンのスープ
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/dca6ab6553feceb2c4cc513969c09346.html

【材料】
ニンジン:1/2~1本
白ネギ:1/4~1/2本
バター:10g
顆粒スープの素:小さじ1
水:200ml
牛乳:100ml
生クリーム:大さじ1
塩コショウ:少々
クルトン:適量

<ニンジンのスープ>
①ニンジンは皮をむき、薄い輪切り、または薄い半月切りにします。
②白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。
③鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらニンジン、白ネギを炒めます。
④顆粒スープの素、水を加え、鍋に蓋をして15分煮てください。
⑤ミキサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻します。
⑥牛乳を加え、煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えます。
⑦器に注ぎ、生クリームを加えてクルトンをのせて完成です。

ジャガイモ・ニンニクのミルクスープ

ジャガイモ・ニンニクのミルクスープ
引用:https://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1325331

【材料】
ジャガイモ:2個
玉ねぎ:1/4個
ニンニク:2片
コーン:1/2缶
水:100ml
★牛乳:250ml
★顆粒コンソメ:小さじ1
★バター:10g
生クリーム:50ml
黒コショウ:少々

<ジャガイモ・ニンニクのミルクスープの作り方>
①ジャガイモは皮をむいて半分にカット、玉ねぎはスライス、ニンニクは半分に切って芽を取ります。
②耐熱容器にジャガイモ・玉ねぎ・ニンニク・水を入れてレンジで温めます。コーン・★を加えてレンジで温めてください。
③熱いうちに生クリームを入れて混ぜ合わせ、器にもりつけてお好みで黒コショウを散らして完成です。

メイン料理

メイン料理はパーティーの料理の印象を左右します。見た目にも美味しい色鮮やかなメイン料理をご紹介します。
 

ローストチキン

ローストチキン
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/2d244b3494b9a6fc8e3142d717c50b76.html

【材料】
鶏肉:1羽(1.8kg)
塩コショウ:少々
中華おこわ:丼1杯分
<合わせ調味料>
ゴマ油:大さじ3
オイスターソース:大さじ3

<ローストチキンの作り方>
①鶏の首の骨をはずし、塩コショウを外側、内側にしっかりふって下味をつけます。
②鶏のお腹の部分に中華おこわを詰め、タコ糸で足を縛り、<合わせ調味料>を外側にハケでぬってください。
③220℃に予熱しておいたオーブンで40~50分焼きます。焼いている途中で2~3回オーブンから出します。
④焼き上がった鶏に<合わせ調味料>をぬります。皿にもりつけたら完成です。

パスタでパエリア

パスタでパエリア
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/84d3f5c2127230f00002f66194429a87.html

【材料】
スパゲティー:150g
鶏もも肉:1/2枚
玉ねぎ:1/4~1/3個
ニンニク:1片分
水煮コーン(缶):1/2カップ
プチトマト:6個
サヤインゲン:6本
アサリ:100~120g
エビ:6尾
赤パプリカ:1/4個
レモン:1/2個
白ワイン:大さじ3

<サフラン水>
サフラン:少々
お湯:30ml

<スープ>
顆粒スープの素:小さじ1
お湯:400ml
塩コショウ:少々

<パスタでパエリアの作り方>
①フライパンに分量外のオリーブ油を入れて強火にかけ、鶏もも肉を炒め、焼き色をつけます。
②玉ねぎ、ニンニク、水煮コーン、プチトマトを炒め合わせます。
③ニンニクの香りがたったら、さらにエビを加えて炒め合わせます。
④白ワイン、<サフラン水>、<スープ>を加え、煮たったら塩コショウで味を調えてください。
⑤スパゲティーを加え、レモン汁をまわしかけます。
⑥中火で10分煮、アサリ、赤パプリカ、サヤインゲンを並べ、フライパンに蓋をします。
⑦アサリが開いたら蓋を開け、約10~15分煮ます。
⑧器に取り分け、レモンを添えて完成です。

マカロニグラタン

マカロニグラタン
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c7981f799c438989a3f61e8e67db56ea.html

【材料】
マカロニ:80g
塩(ゆでる用):小さじ2
エビ:6~8尾
塩:小さじ2
片栗粉:大さじ2
玉ねぎ:1/2個
マッシュルーム(水煮缶):1缶
シメジ:1/2パック
エノキ:1/2~1袋
グリーンアスパラ:1~2本

<ホワイトソース>
バター:30g
小麦粉:大さじ2.5
牛乳:200ml
生クリーム:100ml
顆粒スープの素:小さじ2
塩コショウ:少々
ナツメグ:少々
白ワイン:大さじ2
バター(器にぬる用):10g
ピザ用チーズ:40~50g
ドライパセリ:少々

<マカロニグラタンの作り方>
①鍋にバターの2/3量を弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラでよく混ぜます。
②牛乳、生クリームを加え、泡立て器で混ぜ合わせ、顆粒スープの素、塩コショウ、ナツメグを加え、ダマができないように少しずつ混ぜます。
③フライパンに残ったバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、シメジ、エノキを炒め、エビを加えて炒め合わせ、白ワインを振ってください。
④熱湯に塩を入れ、マカロニをゆでます。
⑤グリーンアスパラを加え、ザルに上げます。
⑥<ホワイトソース>の半量、炒め物、マカロニ、グリーンアスパラを混ぜ合わせて耐熱容器に盛り分けます。
⑦残りの<ホワイトソース>をかけてピザ用チーズをのせます。
⑧予熱しておいたオーブンで15分焼き、ドライパセリを振れば完成です。

バースデーケーキ

誕生日パーティーを美味しく締めくくるにはバースデーケーキは欠かせません。ここでは、定番のショートケーキのほかにチョコケーキとレアチーズケーキをご紹介します。

オレンジとフラフのチョコケーキ

オレンジとフラフのチョコケーキ
引用:https://www.recipe-blog.jp/profile/52987/recipe/1140670

【材料】
溶き卵:150g
上白糖:80g
薄力粉:60g
ブラックココア:15g
溶かしバター(無塩):30g
温めた牛乳:40g
ガーナミルクチョコレート:2枚
植物性生クリーム:50g
コアントロー:大さじ1
有塩バター:5g
フラフ:適量
オレンジスライス(シロップ漬け):15枚程度

<オレンジとフラフのチョコケーキの作り方>
①大きめのボウルにバターと牛乳と合わせた後、湯せんにしておきます。
②溶き卵に砂糖を混ぜ湯せんにかけながら泡立てます。
③薄力粉とブラックココアは合わせて振るっておきます。
④2の湯せんをはずし、混ぜながら粉を篩い入れます。
⑤1のボウルに生地の4分の1量入れ、ゴムベラでバターと生地がなじむように混ぜます。
⑥5を残りの生地に入れて混ぜます。
⑦用意した型に入れ160度で40分焼きます。
⑧焼きあがったら型から取り出しクッキングシートを剥がして冷まします。
⑨フラフをぬり、水気をきったオレンジを並べて重ねていきます。
⑩すべて重ね終わったら一度ケークドームやラップをかけておいておきます。
⑪ガナッシュの材料を耐熱容器に入れ、600wのレンジで30秒ずつ加熱し溶かします。
⑫粗熱が取れたらガナッシュを混ぜます。
⑬12をそして先ほどのケーキにナッペしていきます。
⑭お好みでデコレーションし、涼しい場所でケーキを1時間ほどなじませたら完成です。

フロマージュブランとベリーのショートケーキ

フロマージュブランとベリーのショートケーキ
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/b86acd36e899984657ccf7bc5a237f4a.html

【材料】
<スポンジ生地>
卵:2個
グラニュー糖:70g
バター:20g
牛乳:12g
薄力粉:60g

<シロップ>
水:60ml
グラニュー糖:30g
キルシュ:適量
生クリーム(乳脂肪35%):50ml
生クリーム(乳脂肪45%):50ml
フロマージュブラン:150ml
粉糖:40g
イチゴ:1パック
フランボワーズ(生):1パック
ブルーベリー(生):1パック

<フロマージュブランといちごのショートケーキ>
① <シロップ>を作ります。小鍋に水、グラニュー糖を入れ、火にかけて溶かします。
②冷めたらキルシュを加え、<スポンジ>を作ります。
③ボウルに全卵を入れ、よくほぐします。
④3にグラニュー糖を加え混ぜ湯せんにかけながら泡立ててください。
⑤4を完全に冷ましましょう。
⑥5に篩った薄力粉を加え、ゴムベラですくい上げながら混ぜます。
⑦混ざったら、バターと牛乳を散らすように入れて手早く混ぜます。
⑧オーブンペーパーを敷いた型に流し入れます。型を台に軽く叩きつけ、大きな気泡を消してください。
⑨180℃に予熱したオーブンで25~30分焼き、焼けたら型から出して冷まします。
⑩<スポンジ>の厚みを4等分にしてセルクルでくり抜きます。
⑪器にムースフィルムを敷いたセルクルをのせ、<スポンジ>1枚を入れて<シロップ>をハケでぬってください。
⑫フロマージュブランをなめらかにします。2種類の生クリームを合わせ、粉糖を加えボウルの底に氷水をあててトロミをつけ、フロマージュブランを加えて混ぜ合わせます。
⑬11の上に12をぬり、フルーツを並べて上にクリームをぬり広げます。
⑭<シロップ>をぬったもう一枚の生地をのせて上面に残りのクリームをぬります。
⑮冷蔵庫で少し休ませてセルクルをはずし、フルーツを飾ってでき上がりです。

レアチーズケーキ

レアチーズケーキ
引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ce099c5273fd386a1338ade73a6bbfaa.html

【材料】
<ケーキ生地>
クリームチーズ:80g
砂糖:大さじ2
プレーンヨーグルト:大さじ3
卵黄:1個分
レモン汁:小さじ1
ラム酒:小さじ1
バニラエッセンス:少々
粉ゼラチン:5g
水:大さじ2
生クリーム:80ml
砂糖:大さじ2
<ケーキ台>
クッキー:80~100g
バター:40~50g
サラダ油:適量
粉糖:適量
ブルーベリー:適量
ミントの葉:適量

<レアチーズケーキの作り方>
①<ケーキ台>を作ります。耐熱容器にバターを入れ電子レンジで40秒程度加熱して溶かし、砕いたクッキーと混ぜ合わせてください。アルミホイルの底部分にペッタンコに敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やします。
②生クリームに砂糖大さじ2を加えて泡立て器でホイップし、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
③常温になったクリームチーズに砂糖大さじ2を加え、木ベラでなめらかになるまでよく練ります。
④プレーンヨーグルト、卵黄、レモン汁、ラム酒、バニラエッセンスを順に加え、よく混ぜ合わせます。
⑤ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒位加熱して溶かし、4の生地を大さじ2位加えてよく混ぜ合わせ4のボウルに加えて混ぜ合わせます。
⑥冷やしておいた2の生クリームを5のボウルに加え、ボウルの底を氷水で冷やしながらゴムベラで混ぜながら冷やします。
⑦冷やしておいた1のセルクルに6の生地を入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やしかためてください。
⑧セルクルから抜いて器に盛り、表面に粉糖を振ります。ブルーベリーとミントの葉を飾って完成です。

■そのほかのスイーツのレシピを知りたい方は以下の記事をご覧ください。
>>【レシピ動画】ミルフィーユがこんなに簡単に!パイシートで作るイチゴの時短・誕生日ケーキ♡
>>【レシピ動画】大人気のホームメイドスイーツ♡マカロンとホワイトチョコレートのトライフル

【SNS映え!】みんなが驚くパーティーレシピ

ここでは思わずSNSにアップしてみんなを驚かせたくなるようなレシピをご紹介します。食べられる範囲の量で作ってみてくださいね。

ホットケーキタワー

ホットケーキタワー
引用:https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP00010955/

【材料】
ホットケーキミックス:150g
バナナ2本:180g
牛乳:140ml
生クリーム:50ml
サラダ油:適量
アヲハタ55イチゴ:適量

<ホットケーキタワーの作り方>
①ボウルに牛乳とホットケーキミックスを入れ、混ぜ合わせます。
②フライパンに薄く油をひいて熱し、1の1/6量を流してください。焼き色がついたら裏返して、両面を色良く焼きます。同ように5枚焼きましょう。
③2の1枚は好みの型で型ぬきします。
④バナナは皮をむき、輪切りにします。
⑤生クリームにジャム大さじ2を加え、スプーンで泡立つまでよく混ぜ合わせてください。
⑥焼き上がったホットケーキに、ジャムと5のクリームを重ねます。
⑦器に6を盛りつけ、さらに5のクリームとジャムをかけて飾ったら完成です。

巨大プリン

巨大プリン
引用:https://cookpad.com/recipe/5441969

【材料】
卵:4個
牛乳:500cc
砂糖:60g
バニラエッセンス:数滴
<カラメルソース>
砂糖:40g~
水:大さじ1~
熱湯:大さじ1

<巨大プリンの作り方>
①小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ煮詰め、お湯大1を加えカラメルソースを作り型に流しておきます。
②耐熱ボウルに砂糖と牛乳を入れてレンジで温め、砂糖を溶かし泡立て器で混ぜます(1000wで~3分程度)
③2に卵とバニラエッセンスを加えよく混ぜ濾して型に流し込みます。
④蒸し物モードやスチーム機能のあるオーブンでない場合は熱湯を型の1/3程度天板に注ぎます。
⑤アルミで蓋をし、40~45分加熱して固まっていることを確認したら庫内でしばらく放置し、冷やします。
⑥できれば1晩冷やし、型からはずしお好みで飾り付けて完成です。

巨大ハンバーガー

巨大ハンバーガー
引用:https://cookpad.com/recipe/1757774

【材料】
<バンズ>
強力粉:200g
薄力粉:50g
卵:1個
塩:少々
砂糖:30g
ドライイースト:5g
水:100g
バター:50g

<パテ>
ひき肉:200g
木綿豆腐:1丁
パン粉:50g
玉ねぎ:1個

<他>
スライスチーズ:4枚
レタス:適量
トマト:1個
卵:5個
ケチャップ:適量
マヨネーズ:適量

<巨大ハンバーガーの作り方>
●バンズ
①ボウルに粉類を全部混ぜます。
②卵を半分と水を加えてこね、10分くらい休ませます。
③バターを加えてこね、ラップをして30分以上休ませます。
④天板に直径25~30㎝位になるように整え、卵の余りを表面にぬってください。
⑤180度で20分焼き、冷めたら切っておきます。

●パテ
①豆腐は水切りして、玉ねぎはみじん切りにして炒めておきます。
②炒めた玉ねぎと材料すべてを混ぜて焼きましょう。

●目玉焼き
①卵黄と卵白に分けます。
②溶いた卵黄をバターをぬった小さめのタルト型に流し蒸します。
③フライパンに溶いた卵白を少し流して黄身を置いたら、黄身の周りに残りを流し込んで焼きましょう。

バンズ→パテ→ケチャップ→チーズ→目玉焼き→レタス→マヨネーズ→トマト→バンズの順に重ねて完成です。

■そのほかのSNS映えレシピを知りたい方は以下の記事をご覧ください。
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まとめ

まとめ

今回は、誕生日のパーティーレシピを厳選してご紹介しました。巨大なプリンなどSNS映えする料理も誕生日にはぴったりです。みんなで食べきれる量で作ってみてはいかがでしょうか。華やかな料理で誕生日を楽しんでくださいね。

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